Vad kostar catering för julbord? Så påverkas priset

Det finns inget fast pris på catering för julbord. Kostnaden beror på hur ert julfirande ser ut: hur många ni är, hur maten ska serveras, om vi bara levererar eller också serverar på plats, vad som står på menyn och vilken specialkost som behövs. Därför lämnar vi offert efter förfrågan i stället för att sälja färdiga paket.

Det här är faktorerna som styr priset:

• Gästantal – mängden mat, uppdukningen och om det behövs personal på plats.
• Format – buffé, individuella tallrikar, mingel eller sittande middag.
• Leverans eller servering på plats – från ren leverans till full planering och servering.
• Meny – klassiskt svenskt julbord, italiensk jul eller en blandning.
• Specialkost – vegetariskt, veganskt och anpassning för allergier.

Nedan går vi igenom faktorerna en i taget. Artikeln utgår från julbord som levereras till kontoret eller er egen lokal i Stockholm, inte från restaurangbesök. När ni vet var ni står i varje punkt blir det enklare att beskriva ert julbord. Då blir offerten också lättare att jämföra med andra.

Vad kostar catering för 20 personer? Eller till 30 personer? Det är vanliga frågor, och svaret är att gästantalet påverkar mer än hur mycket mat som lagas. Det styr också vilken serveringsform som fungerar, hur mycket som ska dukas upp och om det behövs personal på plats.

Ett mindre sällskap runt kontorets konferensbord ställer andra krav än en hel avdelning i en större lokal. Fler gäster innebär fler serveringsfat, mer att duka upp och ofta en buffé som behöver fyllas på under tiden. Vid en sittande middag med flera serveringar påverkar antalet gäster hur mycket personal som behövs för att varje rätt ska komma ut i rätt takt.

Därför blir offerten mer träffsäker ju bättre ni vet hur många som kommer. Har ni inte ett exakt antal än går det bra att ange ett ungefärligt antal i förfrågan. Det slutliga antalet stäms sedan av när anmälningarna har kommit in. Skriv också om antalet kan variera mycket, till exempel om ni bjuder in partners eller kunder. Då kan upplägget planeras med det i åtanke från början.

Samma meny kan kosta olika beroende på hur den serveras. Formatet avgör hur maten förbereds, packas och ställs fram, och hur mycket arbete som sker på plats. Vi lagar plockmat och mingelmat, bufféer, sittande middagar med flera serveringar och julbord.

• Buffé och julbord – rätterna dukas upp på ett gemensamt bord där gästerna tar själva, vilket kräver uppdukning och ofta påfyllning. Läs mer om julbord catering till företag.
• Individuella tallrikar – varje gäst får en egen portion, vilket gör det enkelt att hålla isär och märka upp specialkost.
• Plockmat och mingelmat – mindre bitar som äts stående, där antalet sorter och mängden per gäst styr arbetet.
• Sittande middag med flera serveringar – rätterna serveras i tur och ordning vid bordet, vilket oftast innebär personal under hela middagen.

Det finns inget rätt eller fel format. Välj det som passar er lokal, hur länge ni vill sitta och hur mycket ni vill mingla. Är ni osäkra kan ni beskriva tillfället i förfrågan, så föreslår vi ett upplägg som passar.

Logistiken är en del av priset som ofta glöms bort när man jämför. Ett uppdrag kan vara allt från ren leverans till full planering och servering på plats, och skillnaden märks i både arbete och kostnad.

Ren leverans

Vi levererar maten till kontoret eller lokalen, och ni tar hand om uppdukning och servering. Det passar när ni har utrymme att duka upp och någon som kan hålla i det praktiska under julfirandet.

Servering på plats

Med servering är vi på plats under tillställningen. Då tillkommer personal, tid för uppdukning innan gästerna kommer och tid på plats under själva julfirandet. Ni kan i stället lägga fokus på gästerna.

Lokalens förutsättningar

Lokalen spelar också in. Finns det kök eller annan yta för förberedelser? Hur kommer maten in i lokalen? Hur mycket plats finns för buffé eller dukade bord? Berätta gärna om lokalen i förfrågan, så blir upplägget och offerten mer exakta.

Vi levererar och serverar i Stockholm med omnejd, det vill säga innerstaden och Storstockholm.

Menyn anpassas efter tillfälle, gästantal, serveringsform och era önskemål. Den kan vara ett klassiskt svenskt julbord. Den kan också vara italiensk jul, som alternativ eller komplement till det svenska, med till exempel antipasti, pasta och risotto. Antalet rätter och vilka rätter ni väljer påverkar kostnaden. Därför tar vi fram menyn utifrån ert tillfälle i stället för att utgå från en fast lista.

Formatet och menyn hänger ihop. En buffé har ofta fler sorter att välja bland, medan en sittande middag bygger på färre rätter i flera serveringar. Det är ett skäl till att två julbord för lika många gäster kan se olika ut i en offert.

Vegetariska och veganska alternativ samt anpassning för allergier erbjuder vi alltid, oavsett format.

Ange specialkosten redan i förfrågan, gärna med ungefär hur många som behöver vad. Då planeras den in i menyförslaget från början i stället för att läggas till i efterhand. Det gör det också lättare för er att jämföra offerter, eftersom alla gäster finns med i förslaget från start.

En offert blir lättare att jämföra när alla leverantörer får samma underlag. Skicka med det här i förfrågan:

• Ungefärligt gästantal
• Datum och tid
• Plats och adress inom Stockholmsområdet
• Önskat format: buffé, tallrikar, mingel eller sittande middag
• Leverans eller servering på plats
• Specialkost och allergier, med ungefärligt antal

Har ni en tanke om stämningen, en typ av mat ni gärna vill ha eller en budget att förhålla er till får ni gärna skriva det också.

Det här händer sedan. Vi utgår från er vision, gästantal, plats och typ av tillställning och tar fram ett förslag med meny och upplägg. Förslaget ligger till grund för offerten, så att ni ser vad som ingår. Under november och december vill många fira jul samtidigt, så en tidig förfrågan underlättar planeringen.

När ni har punkterna ovan kan ni skicka förfrågan via formuläret, mejla till [email protected] eller ringa 08-525 181 41 vardagar 09–17.